{"id":1291,"date":"2021-12-14T19:38:13","date_gmt":"2021-12-14T19:38:13","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.smbosque.es\/economia\/?p=1291"},"modified":"2021-12-14T19:38:13","modified_gmt":"2021-12-14T19:38:13","slug":"los-alimentos-se-encarecen-hasta-un-24-por-el-coste-electrico-y-la-demanda-china","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.smbosque.es\/economia\/2021\/12\/14\/los-alimentos-se-encarecen-hasta-un-24-por-el-coste-electrico-y-la-demanda-china\/","title":{"rendered":"Los alimentos se encarecen hasta un 24% por el coste el\u00e9ctrico y la demanda china"},"content":{"rendered":"\n
\"Cinco-Dias
13 DIC 2021<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Los expertos creen que la tendencia continuar\u00e1 hasta mediados de 2022<\/h3>\n\n\n\n

Su precio a nivel global se mantiene en m\u00e1ximos de 10 a\u00f1os, seg\u00fan la FAO<\/h3>\n\n\n\n

La escalada inflacionista no da tregua al bolsillo de los espa\u00f1oles. A la subida del precio de la energ\u00eda se han sumado los alimentos, cuyo coste a nivel mundial se mantiene en m\u00e1ximos de 10 a\u00f1os, seg\u00fan la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO). Para octubre, comprar aceite en Espa\u00f1a era un 24% m\u00e1s caro que hace un a\u00f1o. Es, seg\u00fan las estad\u00edsticas nacionales, el producto que m\u00e1s se dispar\u00f3 en ese mes. Pero se trata de la punta del iceberg, pues en realidad la mayor\u00eda de los productos sufrieron un incremento: los huevos, del 4,3%; la carne de ovino, el 7,2%, y el pan, un 2,1%. El problema de estos porcentajes es que anticipan subidas a\u00fan mayores.<\/p>\n\n\n\n

El Instituto Nacional de Estad\u00edstica (INE) ya ha adelantado que el precio de los alimentos subi\u00f3 en noviembre un 3,2% interanual,<\/a> y aunque a\u00fan no da detalle de cada producto, los expertos auguran que la tendencia seguir\u00e1. Los causas que esgrimen son b\u00e1sicamente tres: la crisis energ\u00e9tica y de los insumos productivos, los cuellos de botella y un acopio de cereales por parte de China en previsi\u00f3n de una futura escasez. Son factores externos que, sin embargo, impactan directamente en la econom\u00eda nacional. As\u00ed lo apunta Tom\u00e1s Garc\u00eda Azc\u00e1rate, investigador del CSIC y experto en pol\u00edtica agraria europea, quien detalla que en la agricultura, los incrementos de la energ\u00eda y sus \u00adderivados se vienen a sumar a los altos costes de producci\u00f3n que ha provocado el Covid con todas las medidas sanitarias. Del otro lado est\u00e1 la ganader\u00eda, a la que afecta la enardecida situaci\u00f3n que se vive en el mercado de los cereales y la soja debido a la recuperaci\u00f3n de la caba\u00f1a (poblaci\u00f3n de cerdos) china.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a los insumos, Azc\u00e1rate considera que las cifras hablan por s\u00ed mismas. \u201cEn los \u00faltimos meses, la energ\u00eda ha subido un 270%; los pl\u00e1sticos, el 40%; los piensos, un 30%, y los fertilizantes, el 23%. El alza de la cesta de la compra se debe esencialmente a esto\u201d. Coincide con \u00e9l Chema Gil, director del Centro de Investigaci\u00f3n en Econom\u00eda y Desarrollo Agro\u00adalimentario (Creda) de Barcelona y profesor de Econom\u00eda Agraria de la Universidad Polit\u00e9cnica de Catalu\u00f1a, quien considera que esta situaci\u00f3n se prolongar\u00e1 hasta el tercer trimestre de 2022.<\/p>\n\n\n\n

Aunque el alza es generalizado, hay diferencias importantes por grupos alimentarios. Ambos investigadores ponen \u00e9nfasis en los cereales por dos razones: la primera, porque Espa\u00f1a tiene un d\u00e9ficit del 60% en este campo, y la segunda, porque es la base de la alimentaci\u00f3n tanto de los seres humanos como del ganado. Esta caracter\u00edstica no ser\u00eda un problema si no fuera porque en noviembre su precio era un 23,2% m\u00e1s alto que el a\u00f1o anterior, seg\u00fan la FAO. Su subida se debe, se\u00f1ala la organizaci\u00f3n, a que disminuyeron las cosechas de los principales exportadores: EE UU, Canad\u00e1 y Rusia.<\/p>\n\n\n\n

Las consecuencias para Espa\u00f1a son evidentes: en octubre, el precio de los cereales subi\u00f3 un 1,4% interanual. En noviembre los expertos esperan que este porcentaje sea mayor debido al aumento de la demanda por parte de China. Aunque Azc\u00e1rate lo atribuye al incremento de su producci\u00f3n de cerdo, Gil opina que se est\u00e1n anticipando a una posible escasez. En cualquier caso, ambos creen que el rol del pa\u00eds asi\u00e1tico es clave en el alza de los precios y temen que repercuta en los costes de la carne espa\u00f1ola, pues para alimentar a los animales hay que importar una gran cantidad de grano. Hay otro gran frente: los aceites vegetales. Su subida ha sido incluso m\u00e1s fuerte que la de los cereales, dispar\u00e1ndose un 60% respecto al a\u00f1o anterior y llegando a su nivel m\u00e1s alto desde el verano de 2008. El factor catalizador es la palma, que se mantiene en m\u00e1ximos de 10 a\u00f1os a causa de la reducci\u00f3n en la producci\u00f3n de Malasia, su segundo mayor fabricante del planeta.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan explica Gil, el pa\u00eds ha sufrido falta de mano de obra en el \u00faltimo a\u00f1o debido a que la cosecha se basaba en trabajadores migrantes que con la pandemia no ha sido posible contratar. En el caso de Espa\u00f1a, la subida se debe a una reducci\u00f3n de la cosecha que compite con pa\u00edses como Italia, Grecia o T\u00fanez, donde ha crecido. Se suma una mayor demanda exterior y, una vez m\u00e1s, el encarecimiento de los insumos.<\/a><\/p>\n\n\n\n

EL CASO DE LAS HORTALIZAS Y LAS FRUTAS<\/h4>\n\n\n\n

El sector de las frutas y hortalizas tambi\u00e9n sufre con el incremento de los insumos productivos. En el \u00faltimo a\u00f1o, todas las materias primas que se ocupan en el campo han disparado sus precios. El abono, por ejemplo, ha aumentado en torno al 30%, mientras que el pl\u00e1stico y el cart\u00f3n que se usan para embalar tambi\u00e9n han repuntado m\u00e1s de un 30%. As\u00ed lo explica Juan Carlos P\u00e9rez Mesa, profesor en la Universidad de Almer\u00eda y experto en econom\u00eda agroalimentaria, quien advierte del mal momento que viven los agricultores espa\u00f1oles mientras el consumidor no asume una mayor parte de este coste adicional. A su observaci\u00f3n se suma Chema Gil, profesor de Econom\u00eda Agraria, quien alude a la energ\u00eda y los fertilizantes como los principales causantes de la escalada de precios en el sector primario.<\/p>\n\n\n\n

La organizaci\u00f3n agraria COAG habla de un alza del 100% en los fertilizantes, del 300% en la energ\u00eda, del 50% en los pl\u00e1sticos o del 25% en los piensos para ganado. Una \u201cbrutal subida\u201d que, dice la organizaci\u00f3n, no se est\u00e1 pudiendo trasladar. Seg\u00fan COAG, Espa\u00f1a es la huerta de Europa en esta \u00e9poca del a\u00f1o, por lo que el margen del agricultor para repercutir los precios es casi nulo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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